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洋河股份董事长王耀出席世界名酒价值论坛并作主题发言

时间:2017-11-21 16:57来源:东北新闻网 作者:


 11月19日,“世界名酒·共享荣耀”2017上海国际酒交会世界名酒价值论坛在上海虹桥绿地铂瑞酒店举办。洋河股份董事长王耀作了题为《共圆中国梦,铸造新时代的世界级名酒企业》的主题演讲。

  

 

 

 

  以下是演讲全文:

  尊敬的各位领导、各位嘉宾,女士们,先生们:

  非常高兴能够与大家相聚在美丽的黄浦江畔,参加由中国酒业协会和洋河股份共同举办的“世界名酒价值论坛”。在此,我代表洋河股份向各位领导和各位嘉宾表示诚挚的欢迎!

  中国是深受大自然眷顾的好地方,自古以来就是名酒的汇聚之地,正可谓是“风景这边独好”。在举国上下为实现中华民族伟大复兴的中国梦不懈奋斗的历史时刻,为人民美好生活做贡献,让中国白酒飘香全球,是新时代中国白酒义不容辞的责任与担当。“好风凭借力,送我上青云。”站在新时代新起点上,我们比历史上任何时期都更有信心、有能力去追逐梦想、实现梦想。

  共圆中国梦

  传承积淀千年的文化精髓

  中国酿酒历史悠久,酒文化源远流长。千百年来,有无数酿酒工匠,坚守着一方水土,在传承中创新,在创新中发展,如同一部波澜壮阔的历史诗篇。

  

 

 

 

  宿迁,是一座具有悠久历史、独特生态和深厚底蕴的中国白酒之都,孕育了洋河和双沟两大名酒。得天独厚的“三河两湖一湿地”的生态环境,是酿酒微生物生长繁衍的天堂。如今在洋河的明代窖池里,窖泥中的微生物经过600多年的富集、繁衍、驯化,每克窖泥中都含有成百上千种微生物,形成了神秘的微生物超级群落,释放出了大量活性物质。走进洋河的百年地下酒窖,墙壁上和陶坛上经年累月聚集的微生物,如同原始森林里的古老植被,摸起来都特别的绵软。不可复制的地域特性,也让酒都宿迁成为酿酒的天然之地、酿出好酒的必然之地、酿造健康酒的超然之地。

  

 

 

 

  古人曾把酒称作“天之美禄”,表现在白酒酿造上,就是讲究天地同酿、崇尚天人合一。洋河地处中国地理南北分界线上,平均气温14-15度,相对湿度60~80%,气候环境比较独特。千百年以前,洋河酿酒先辈们感应“天时”,顺应“地利”,总结出一整套传统的酿酒技艺,形成了“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的三低工艺,成就了极致绵柔的品质。

  

 

 

 

  

 

 

 

  因为“三低”工艺,苛刻的品质要求,绵柔型白酒的出酒率极低,储存时间很长,形成了生产成本高、储存成本高、技艺要求高的“三高”特征;造就了绵柔白酒“三多”的特点,即“小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多”。有个贴切的比喻,绵柔“三低”酿酒好比是煲汤时的“小火慢炖”,所以更加营养健康。

  这“三低”、“三高”、“三多”,体现了洋河与众不同的“三个三”特点。直到今天,洋河人仍然怀着敬畏之心,坚持小火慢炖,坚持慢工细活。从悠久历史中凝萃精华,让“天地同酿”内蕴于心,传承不守旧,创新不离根,将是中国白酒彰显工艺自信、品质自信和文化自信,在新时代续写新篇章的动力之源。

  共圆中国梦

  打造与众不同的好产品

  《礼记?中庸》里有句话说,“致广大而尽精微”。从传承千年的历史,到做强做大白酒产业,可谓“致广大”;而“尽精微”,就是:不但要传承老祖宗留下来的精湛酿酒技艺,还要不断创新,发扬光大,不惜代价做出与众不同的好产品,为人民美好生活做贡献。我们所说的与众不同,可以概括成“五大要素”:

  

 

 

 

  第一要有价值,要解决消费者痛点,为消费者提供快乐,也就是让消费者“痛快”。洋河将酒体上的舒适感、轻松感、满足感“三感”作为衡量产品对于消费者有没有价值的核心标准。

  第二要有差异,从抓住消费者第一眼、第一口、第一次感受做起,让产品具有显著特征、独特风格,给消费者带来不一样的感动和愉悦。

  第三要极致,就是体现“要想打动消费者,首先要感动自己”的极致理念,要做最懂酒、最会酿酒的人,打造出极致绵柔。

  第四要有交互,让消费者成为产品品质创新的参与者、推动者,让产品凝聚消费者的智慧,打造出让消费者有意外惊喜和超预期收获的产品。

  第五要有体验,就是让消费者从心理和生理上对产品直接产生好感度。洋河总结的方法是,激活我们每个人的“视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉”这 “五觉”,让消费者听到的是如此直接、看到的是如此特别、闻到的是如此陶醉、尝到的是如此醇厚、摸到的是如此愉悦。

  

 

 

 

  但是,做到与众不同,需要付出很大代价。比如刚才提到的绵柔酿造中的“三高”,再比如洋河的“头排酒”:传统酿酒的压窖时间是30天左右,但洋河绵柔酒必须经历180天的超长压窖,头排酒要等到9月中旬才开始起窖。发酵时间长,酒质固然好,可是产量却也因此低了不少。不过,洋河最终还是坚持了超长发酵周期,耐心等待“头排酒”。

  为了与众不同,洋河持续深化绵柔机理的研究应用,深入推进以健康和体验为核心的技术变革;为了与众不同,洋河将企业所有的技术和资源都融合到产品打造上。昨天我们在欢迎晚宴上品尝的梦之蓝M9,就是这样打造出来的极致绵柔代表之作。它直接带来了“三大体验”,就是“看上去色泽微黄,闻起来自然陈香,喝下去温润如玉”。近年来,梦之蓝在APEC、G20、一带一路峰会等世界重大活动中大放异彩,深受好评。今年6月份在英国上议院举办的中英企业家交流活动中,英国的商务部长汉斯在品尝梦之蓝M9之后,惊喜地称赞说,“没想到中国有这么好的酒!”

  

 

 

 

  也许有人会问,洋河为什么能够做到“极致绵柔”?我想可以用四句话来回答,一是原酒产量大,洋河年产16万吨原浆酒,原酒储存能力达100万吨,不同时期生产、不同年份的原浆酒储存达70万吨以上;二是拥有30位国家级大师,数以千人的技术铁军;三是建立了国家级博士后工作站、中国白酒健康研究院等7大研发平台。四是源于洋河将创造“快乐健康”作为企业使命,始终如一坚守工匠精神,追求品质卓越。

  共圆中国梦

  塑造有情怀有梦想的好品牌

  “文化是一个国家、一个民族的灵魂。文化兴国运兴,文化强民族强,没有高度的文化自信,没有文化的繁荣兴盛,就没有中华民族伟大复兴。”这对中国白酒的发展具有重要的战略指导意义。

  相比之下,欧美名酒品牌的文化输出和渗透,已经驾轻就熟,比如威士忌,有一个很经典的故事叫“天使的分享”,说的是储存的时候,橡木桶里的威士忌每年都有2%的部分被蒸发。其实这是一种自然损耗,但被描述成“被带走的灵魂,分享给了天使”。这个表达既神秘又有温情,在很多威士忌爱好者中广泛流传。

  

 

 

 

  这个故事讲的是储存,其实中国白酒在储存上也有自己的故事,洋河的梦之蓝都会进入陶坛储存,至少要在地下酒窖中“睡眠”10年以上才会被“唤醒”。白酒是有生命的,需要像人一样正常的呼吸,所以陶坛用料讲究,透气性好,被称作“会呼吸的陶坛”,里面储存的酒越老越绵柔。我们的酿酒师傅像呵护婴儿一样,精心照料,陪着它一起慢慢变老。

  中国白酒的文化底蕴丰厚,博大精深,涌现出了很多有情怀、有梦想、有故事的品牌,而中国的白酒故事,我们过去讲得不多也不够。因此,需要学习借鉴国外品牌的优秀经验和做法,不遗余力讲出真实动人的好故事,展现出有情怀有梦想的品牌魅力。

  共圆中国梦

  铸造世界级名酒企业

  千川汇海阔,风好正扬帆。在中国对外开放的大门越开越大的新时代,越来越多的国外酒企走进来,我们也要把握住中国崛起的历史机遇期,加快与世界酒业融合的步伐,乘着“一带一路”的东风走出去,实现历史大跨越,那么,问鼎世界级企业的路在何方?

  

 

 

 

  第一,中国白酒企业需要培养全球视野,我们的企业家要在全球竞争的高度上,怀着成为世界一流的坚定理念,从根本上进行思路创新。

  第二,中国白酒企业需要增强全球有效资源的整合能力。纵观全球成功的世界级企业,无论是帝亚吉欧,还是保乐利加,都是资源整合能力超强的跨国企业。

  第三,中国白酒企业需要有高瞻远瞩的发展战略。多年来,洋河和茅台、五粮液等名酒企业一起在国际化征程上砥砺前行,目前已经进入了132家国际免税店,40多个国家和地区,被越来越多的国外消费者接受和喜爱,品牌国际影响力不断攀升。走进新时代,洋河股份确立了“五度五米”的新战略,就是宽度一毫米的专注、深度一千米的极致、高度一万米的坚守、长度万万米的创新、温度立方米的热爱。决心成就“两个千亿”目标,销售规模过千亿元人民币、市值过千亿美元;对标世界优秀企业,全面提升综合竞争力,成为一家基业长青、永葆活力的世界级企业。我想,这就是中国白酒在新时代所处的发展新方位、新使命,也是作为中国民族产业的责任与担当。

  

 

 

 

  一个国家、一个民族、一个企业,只有开放包容,才能阔步向前。中国白酒更是如此,要想真正大展宏图,还需要我们认真填上一块块“拼图”,把传统和现代结合好,把过去和未来联接好,把东方的文明和西方的文明嫁接好。

  “志合者,不以山海为远”。中国白酒虽然分布在不同的产区,但有共同的血脉、共同的梦想让我们紧紧相连,只要我们携手同心、奋发有为,就一定能不断实现更大跨越,为共圆中国梦,做出更大的贡献!

  最后,祝大家在2017上海国际酒交会期间收获满满,留下美好的记忆。热忱期待与国内、国际的名酒企业充分交流,广泛合作,共同创造美好未来!谢谢!


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(责任编辑:郭良祈)
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