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冰箱放食物要防冰箱病

时间:2016-06-23 17:04来源:览潮网 作者:唐刚

  览潮6月23日讯 (通信信息报记者 唐刚)冰箱是个好东西,尤其一到夏天,什么剩饭剩菜、生肉鱼蛋、蔬菜水果、冰棒饮料,都要统统打包塞进冰箱。近日,在微信朋友圈有这样一则带有警告意味的“友情提示”:“西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱……可以害死人!”对此专家的解释是:因为保鲜膜阻碍了西瓜降温,给细菌繁殖提供了温床。冰箱如何放食物?让我们请教营养师杨娟。
 
  问:是不是所有的食物都能放进冰箱?冰箱存放食物需要注意些什么?
 
  答:不是所有的食物都能放冰箱。一些热带水果,如香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,这是水果冻伤的表现。中药也不宜放在冰箱里,一个是怕它受潮影响药性,另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。
 
  冰箱里的食物最好分区放置,并注意看包装应是冷藏还是冷冻;食物太热时不能放入冰箱,否则既对冰箱造成损耗,又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。
 
  问:夏天人们常提到冰箱病,什么是冰箱病?该如何做才能预防冰箱病呢?
 
  答:“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物,引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。比如说冰箱食物引发的头疼症状:夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下,而口腔温度在37℃左右,两者温差悬殊。若快速进食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起头部血管痉挛,产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。有时严重者可引发冰箱肠炎和胃炎等。
 
  为此,不要将冰箱里的食物保存太长时间。蔬菜、水果、肉要分开放置,水果在放入冰箱前不要清洗以免破坏表面使细菌更容易进入,冰箱也要定期清理、清洁,最后,非常重要的一点就是,如果剩饭剩菜从冰箱里拿出来,一定要彻底热透再食用,从冰箱里拿出来的水果最好先在常温下放置一段时间再食用。
 
  问:近日,“裹了保鲜膜的隔夜西瓜不能吃”的消息在微博、微信上疯传。切开的西瓜进冰箱前,要不要覆保鲜膜?
 
  答:如果有单独放西瓜的空间,不考虑串味、水分流失等因素,切开的西瓜放进冰箱前最好不覆盖保鲜膜。但不管是否覆有保鲜膜,只要是切开的西瓜,最好都是在越短的时间内吃完越好。
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(责任编辑:吴盛)
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