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带花黄瓜“有毒不能吃”的说法有依据吗?

时间:2016-08-05 16:02来源:览潮网 作者:唐刚

【营养师在线】
带花黄瓜并非有毒黄瓜
 
  览潮讯 (通信信息报记者 唐刚)“市场上售卖的黄瓜头上带着小黄花,看似新鲜,实则是人为添加了类似于避孕药的生长激素……”最近,一则“有毒黄瓜不能吃”的视频在网上流传,这让老百姓犯愁了,这种带黄花的黄瓜到底能不能吃呢?让我们请教营养师杨娟。
 
  问:带花的黄瓜是如何培育而成?是使用了类似于避孕药的生长激素吗?
 
  答:按照自然生长规律,黄瓜生长比较慢,等到黄瓜收摘的时候,它的黄花早就自然脱落了,一般出现带花的黄瓜,都是使用了植物生长调节剂。植物生长调节剂针对植物起作用,与动物避孕药在结构、作用靶标和机理方面完全不同。目前,植物生长调节剂已广泛的应用于促进种子萌发、促进开花、保花保果、防止脱落、促进结实等方面,并在农业生产上发挥着巨大作用。
 
  问:带花黄瓜“有毒不能吃”的说法有依据吗?
 
  答:在目前的科技研究中,人类还没有发现蔬菜瓜果中的植物生长调节剂残留会对人和动物产生作用。因此,合规的植物生长调节剂在安全用量的情况下,人们食用带花的黄瓜是没有问题的。此外,一些适合生长的大棚中种植出的黄瓜成熟后也会带花,只是黄瓜上的小黄花不会这么黄。
 
  问:黄瓜的营养价值如何?
 
  答:黄瓜含水分为98%,富含维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用。黄瓜中富含维生素C,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成,促进新陈代谢。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。老黄瓜中富含维生素E,可以延年益寿、抗衰老;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜对于控制体重也不错,同时黄瓜有利尿的功效。
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(责任编辑:吴盛)
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